Como gastroenterologista pediátrica e diretora do Centro de Pesquisa de Medicina Natural Louis L. Borick no Hospital Hadassah Ein Kerem em Jerusalém, a Dra. Sarah Sallon há muito se interessa por remédios naturais. Depois de ler que as tâmaras eram tradicionalmente consideradas boas para problemas digestivos, ela saiu em uma caça às antigas sementes de tâmaras que foram descobertas durante uma escavação dos anos 1960 em Massada, a histórica fortaleza judaica perto do Mar Morto.
Depois de estar de posse de algumas das sementes, ela recorreu a Elaine Solowey, uma especialista em agricultura árida. Solowey dirige o Centro de Agricultura Sustentável do Instituto Arava de Estudos Ambientais do Kibutz Ketura, fundado por Hadassah Young Judaeans em 1973. Ela plantou as sementes em 2005 e ficou surpresa quando uma delas germinou.
Avançamos rapidamente para o verão de 2020, quando os cientistas puderam colher uma safra de tâmaras da Judeia há muito perdidas, após um período de incubação de 2.000 anos. Quando as tâmaras foram escolhidas na árvore, a Drª Sallon exclamou com entusiasmo: “Elas são lindas!” E são gostosas também.
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